Многокомпонентный дозатор жидких пищевых продуктов

Рис. 1. Блок управления многокомпонентным дозатором снаружи

Рис. 2. Блок управления многокомпонентным дозатором изнутри

Рис. 3. Многокомпонентный дозатор, дозирующие блоки

Назначение

Многокомпонентный дозатор жидких пищевых продуктов CВД-4 предназначен для дозирования воды, солевого, дрожжевого растворов и прочих компонентов на предприятиях хлебопекарной промышленности.

Функции

• Полуавтоматическое порционное дозирование до четырех жидких компонентов (воды, растворов соли, дрожжей и сахара) при приготовлении теста.
• Обеспечение заданной температуры дозируемой воды.
• Ведение суточного и сменного архивов данных по расходу каждого компонента в энергонезависимой памяти.

Состав дозатора

• Дозирующий блок (рис. 3), состоящий из элементов:
• весоизмерительная тензометрическая платформа, закрытая кожухом от внешних воздействий;
• весовая емкость, снабженная сливным пневматическим клапаном;
• система электрического подогрева смеси;
• наливные пневматические клапаны (до 4-х, по количеству компонентов).
• Блок управления (рис. 1, 2), состоящий из элементов:
• дозирующий терминал с индикатором и клавиатурой;
• регулятор температуры смеси;
• элементы управления подогревателем.

Принцип работы

Дозирование осуществляется под управлением дозирующего терминала. Терминал автоматически поддерживает заданный запас воды и солевого раствора в баках, пополняя запас с помощью электроклапана после отпуска очередной дозы.

Оператор с помощью клавиатуры дозирующего терминала вводит вес дозы, после чего нажимает кнопку дозирования нужного компонента ("ВОДА", "СОЛЬ", "ДРОЖЖИ" и т.д.). Дозатор набирает заданную дозу в весовую емкость. Если дозируется вода, то дозатор обеспечивает заданную температуру дозы. После чего производит слив. Если при нажатии кнопки "СЛИТЬ ДОЗУ ВОДЫ" температура оказалась ниже заданной (не успела нагреться), то слив не производится. При этом на индикаторе указывается причина. Дозирование раствора соли осуществляется аналогично.

Возможно исполнение дозатора с автоматическим набором нескольких компонентов по рецепту смеси.

Варианты дозирования воды

1. Дозирование холодной водой с последующим электроподогревом до заданной температуры. При этом регулятор температуры поддерживает температуру воды на заданном уровне. Подогрев осуществляется с помощью ТЭНа. Если вода в баке по каким-либо причинам отсутствует, весовой терминал отключает регулятор температуры.
2. Дозирование смесью горячей и холодной воды в заданной пропорции. При недостаточной температуре полученной смеси производится электроподогрев. В этом случае практически не используется электроэнергия. Соотношение подбирается и вводится инженером КИП в дозирующий терминал или определяется автоматически при использовании дополнительных термометров.

Технические характеристики

• Клапаны налива воды - Ду 25 мм.
• Клапан слива - Ду 50 мм.
• Клапан налива раствора соли - Ду 25 мм.
• Объем секции воды весовой емкости - от 50 литров.
• Время слива дозы воды (35 литров) - менее 3 минут.
• Время долива воды (15 литров) при напоре 0,5 бар - менее 1 минуты.
• Полное время дозирования раствора соли (4 литра)при напоре 0,5 бар - менее 3 минут.
• Температура подогретой воды - от 25 до 50 °С
• Время прогрева воды до заданной температуры после долива - менее 5 минут.
• Погрешность дозирования каждого компонента - ±0,02 кг.
• Степень защиты оболочки блока управления - IP54.
• Электрическое питание - ~220 В; 50 Гц.
• Габаритные размеры - 1200×600×400 мм.
• Срок эксплуатации дозатора - не менее 10 лет.

Условия эксплуатации

• Температура окружающей среды - от 0 до +40 °С.
• Относительная влажность - до 95% при температуре +25 °С.